Si encuentras un valle rodeado de verdes montañas un río que lo recorre palmo a palmo, habitantes que sonríen, personas activas, gestoras y el sol bañando con su luz todo su contenido, sabes que llegaste a Medellín. Medellín, ciudad de transformaciones que pasó del miedo a la esperanza invita al disfrute en todos sus rincones, en la que su gente y su infraestructura cambian para convertirse en oportunidades de deleite que se logran con los ojos bien abiertos en esta ciudad que le saluda y acoge. Los sentidos se alertan en la Medellín de las formas, los colores, los olores, los sabores que esperan a que usted los despierte en su recorrido. Es ciudad donde se suman muchas ciudades, donde se encuentran múltiples experiencias y convergen diversos grupos sociales que conviven con sus sueños, sus logros y el deseo de habitar una ciudad mejor.   En Medellín donde propios y extraños se deleitan y ven como la ciudad se transforma sin reparo en el pasado, hacia una capital moderna con espacios de integración ciudadana, donde la educación, la cultura y el respeto se evidencian como parte de un escenario nuevo en el que todos y todas se apropian de ella y la hacen la nueva Medellín. Una ciudad que escucha, que ríe, que lee, que disfruta caminar y atrae a los de aquí y los de allí. Esta ciudad turística se abre paso en medio de un valle que deja la Cordillera Central de los Andes, que en su amplia extensión va tomando una geográfica de diversas formas. En este paisaje es donde los propios evocan el empuje de una raza colonizadora que con perseverancia y tesón lograron abrirse paso entre las montañas y fundar lo que es hoy una urbe industrial y en crecimiento. Medellín ostenta el título de segunda ciudad más importante de Colombia luego de su capital, Bogotá, y es considerada como epicentro comercial, industrial y de desarrollo tecnológico en el país. Con un denotado liderazgo en las reas de finanzas, la banca, los servicios, la política, el arte, la cultura, las comunicaciones, la moda y el entretenimiento, logrando un papel destacado en toda Latinoamérica y convirtiéndose en eje de desarrollo, no solo en el continente sino en el mundo. Es de destacar que es la primera ciudad de Colombia con un sistema de transporte integrado que recorre la ciudad en su área metropolitana. Por ello es sede de organizaciones, instituciones y empresas de carácter regional, nacional e internacional, y en los últimos años se ha convertido en un referente en Colombia para el turismo de salud, turismo de congresos, eventos y turismo deportivo. Los “paisas”, como se les llama a los nacidos en esta ciudad, le han dado a Medellín diversas calificaciones, entre las que se cuentan la Ciudad de la Eterna Primavera, la Tacita de Plata, Capital de la Montaña, Ciudad Botero y Capital de las Flores, apelativos que se pueden confirmar una vez se camine por sus calles o se tenga contacto con su gente, ya que se han ganado la fama de ser emprendedores, visionarios y de gran capacidad negociadora.   Nuestra Gente Medellín, al ser una ciudad destacada dentro del territorio colombiano muestra con su gente pujanza y emprendimiento Frente a las grandes tareas. Una de las dificultades de la colonización fue el vencer el terreno agreste que dominaba la región y convertirlo en una tierra para residencia y fuente de progreso para sus habitantes, lo que se logró gracias al carácter paisa. Así el paisa de Medellín, apócope de paisano, se ha convertido en una figura de posibilidades y recursividad reconocida en todo el país. La proactividad, la capacidad de ahorro y la fama de callejero son algunos de los valores que permanecen desde antaño en sus habitantes, al igual que el espíritu hospitalario y el gusto por hablar,         aunque muchas veces tenga que exagerar su historia para hacerla más vívida a los oídos de quien la escuche. Es así como se ha ganado la fama de ser el mejor negociante y vendedor, lo que ha dado como resultado grandes empresas y negocios confiables y seguros. El paisa acoge y en sus costumbres le abre paso a la innovación integrando estas dos en una mezcla de familiaridad y compromiso con el futuro que puede observarse en una infraestructura cambiante, que se adapta a sus necesidades día a día. Las mujeres paisas, con su reconocida belleza, aún continúan siendo las cabezas de las grandes familias y las transmisoras a sus descendientes del gusto por la tradición.

LA AREPA Si hay un alimento que caracteriza a Medellín y Antioquia, ese es la arepa. La tradicional se elabora con maíz cocido, molido y amasado, sin más ingredientes porque por lo que es inspirada y sabe a lo que se eche. Lo usual es acompañarla con mantequilla y sal, pero también con aguacate, hogado, queso, carnes desmechadas, etc. Hay tanta variedad como tipos de maíz: blanca, amarilla, de mote, de chócolo y se presenta de diversas formas redonda, en tela, en bola. Antes se elaboraba en los hogares, ahora su fabricación es industrial y se consigue en cualquier tienda y supermercado. Su consumo es obligado en el desayuno, pero suele acompañar las demás comidas.

	BANDEJA PAISA Es el plato típico por excelencia. Se consigue en muchos restaurantes populares, pero también en elegantes sitios especializados. Cando está completo incluye: frijoles, arroz, chicharrón, carne molida, chorizo, morcilla, huevo frito, tajada de plátano maduro, arepa, ensalada y aguacate. Se sirve en una bandeja de losa o de madera.

	EL SANCOCHO Es una sopa de consumo casero, muy popular en todo el país. En Medellín y Antioquia se prepara con carne de cerdo, o de res, y algunas veces gallina. A la olla se le echa pedazos grandes de yuca, plátano verde, zanahoria, papa común, cilantro y otros aliños. Se sirve como plato único y se acompaña con arepa y ensalada

TAMAL ANTIOQUEÑO El tamal es un plato nacional, de origen indígena y cocinado en hojas de plátano. En cada región se prepara de manera distinta. En Medellín y Antioquia se hace parte del menú casero, se consigue preparado en los supermercados y restaurantes populares. Se elabora con masa de maíz, carnes de cerdo, res y pollo, zanahoria, arveja, y papa. Sirve de fiambre sobre las hojas en las que fue cocinado.

	MONDONGO Es de consumo hogareño, pero también se sirve en restaurantes especializados. En Medellín hay varios de excelente calidad, muy visitados por turistas. Se elabora con papa picada y trocitos de callos de res. Se sirve a la mesa con arroz blanco, arepa, hogado, cilantro, ají pique, limón, aguacate y banano.

	LA MAZAMORRA Es un alimento de sobremesa, es decir se consume al final del almuerzo o la comida. Su origen es netamente indígena y se prepara con granos de maíz cocido, previamente pilado, o sea descascarado, se sirve fría o caliente, según el gusto, mezclada con leche y acompañada con bocadillo, pedazos de panela o algún otro dulce.

EL MECATO EN MEDELLIN El refrigerio o comida de paso conocida en el mundo como “ tentempié”, en Medellín se llama mecato y constituye la mayor oferta gastronomita popular. Son productos que se exhiben en puestos callejeros y en las vitrinas de las cafeterías, donde se preservan calientes y listos para el consumo. Los más conocidos son: empanada, buñuelo, chorizo con arepa, papa rellena, pastel de pollo, palito de queso, pandebono y la arepa de chócolo.

	POSTRES CASEROS MIGUELITO Postre de preparación casera, elaborado con leche previamente cortada, o vinagrada. Esta se cocina a fuego lento mezclada con una buena cantidad de panela, hasta adquirían una consistencia blanda y acaramelada. Se acompaña con leche como postre en las comidas.

	DULCES DE FRUTAS EN ALMIBAR Los postres de consumo diario en Antioquia son elaborados a base de frutas en alminar, y reciben el nombre genérico de “dulces” los más comunes son los de tomate de árbol uchuva, breva, papaya, y mora. Se acompañan de leche o mazamorra.

	DULCE DE BREVAS CON AREQUIPE Este postre se prepara con brevas cocinadas en almíbar y rellenas con arequipe, que es un dulce típico colombiano elaborado a con harina de arros, leche y azúcar. Es de elaboración casera pero en los supermercados se consigue ya preparado.

	BOCADILLO DE GUAYABA Una jalea de cernido de guayaba con azúcar, cocido hasta el punto de solidificación, los hay de guayaba solamente o combinado con arequipe, su elaboración dejó se ser casera para convertirse en un producto industrial.

	PANELITAS Es un postre de sencilla elaboración con base en panela, leche, canela, y coco rayado. En Medellín, son famosas “la Panelitas Copelia”.